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241期|2道过年必不可少的中式点心,国家级面点师亲授制作要点

回放02月16日 14:30-15:41 1小时11分钟
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主播

本期看点

面点,作为中国烹饪中重要的组成部分, 每逢佳节它就会化身为各式各样充满美好寓意的食物出现在国民餐桌上,年糕、汤圆、元宵、水饺……每一种点心都饱含着制作者的祝福。

本期「名厨直播」,小7特别为大家邀请到国家高级面点技师、北京市工贸技师学院 中式面点教师:张虎坐客直播间,与大家分享2道年味十足中式点心的制作,共同在美食中迎接新年、庆祝佳节。

直播中,张虎老师除了分享传统中式面点制作的手法与工具的使用外,还带来了2则关于中式点心的故事。在学习技艺的同时,多了一份文化的传承。

元宵

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  • 酸甜可口的金糕馅料如何制作?

  • 制作元宵的江米挑选&浸泡时间;

  • 匠人手艺活:“摇”出饱满的元宵;

玉米面元宝

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  • 捏出象形“元宝”的技巧;

  • 鸡蛋黄和面,为面团增加香气;

  • 多种面粉不同比例:打造“元宝”的松软口感;

点击下方报名,提前预约开播提醒。大年初五,小7在直播间等你。

除了直播外,我们还为大家准备了有奖竞猜活动,只要答对张虎老师的问题,就有机会赢得名厨定制厨师服与新年红包!机会不等人,点击此处进入抢答。

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