油泡菜式是粵菜常見的小炒菜式的一種，主要用於炮製海產、肉類、內臟等食材。油泡類的菜式料頭要注意用對，烹調過程中講究對火候的控制以及鑊氣的體現。成品要求菜色潔白，不能下任何醬色。口感爽、脆、嫩，食味要鮮，香氣要足。#参赛作品 #求点评 #求赞美 #求指教 #我要上首页 #高颜值 #每天进步一点点 #招牌菜 #应季菜 #热卖菜 #拿手菜 #融合菜 #意境菜 #传统菜 #家常菜 #海鲜 #主菜