过去台湾米其林指南评选范围为台北、台中、台南和高雄，自从宣布今年纳入新北和新竹后，“哪些新餐厅有望摘星”成为美食爱好者的热议话题，而答案终于在今天的颁奖典礼揭晓。
这次首度摘得一星的餐厅有好屿 HOSU、川雅、鮨嘉仁、方莳 the Front House、La Vie by Thomas Bühner、元一、aMaze 心宴、FRASSI。从一星升上二星的则有彧割烹、盈科 EIKA 和 A 共 3 家餐厅。 Forchetta、歇业的 RAW 和文公馆、停止室内用餐的冰淇淋餐厅 MINIMAL，皆离开星级榜单。
今年多了一项特别奖“年度开业大奖”，遴选范围是近一年内开幕的餐厅团队。这个奖项首次由 aMaze 心宴摘下。年轻厨师奖由永筵小馆主厨夏永岩获得。服务奖颁给 the FRONT HOUSE 方莳的陈玉锜。侍酒师奖则奖落好屿 HOSU 的陈琪蓉。
以下是《2025 台湾米其林指南》完整星级榜单：
米其林三星（3 家）
颐宫、态芮 Taïrroir 及 JL Studio 持续守住最高荣誉三星。迎来十周年的态芮 Taïrroir 在今年因为装修暂歇两个月，除了客席座椅换新，工作空间也做出调整，为客人与工作人员提供更舒适的环境。
米其林二星（7 家）
彧割烹、盈科 EIKA、A 餐厅以细致的烹饪手法和料理表现，从一星升上二星。
logy 迁至新址后，将原本面对开放厨房的 L 型板前座位改成桌位，让用餐焦点回到同桌亲友的互动。而国际名厨江振诚领军的 RAW，于去年12 月31 日关上大门，为这段 Fine dining 在地化的旅程画下句点，也于今年离开榜单。
米其林一星（43 家）
好屿 HOSU、川雅、鮨嘉仁、方莳 the Front House、La Vie by Thomas Bühner、元一、aMaze 心宴、FRASSI 首度进入星级餐厅之列。 Forchetta、停止室内用餐的 MINIMAL 和歇业的文公馆在今年离开榜单。
米其林绿星（7 家）
特殊奖项
瑞和瑞西班牙厨房 厨师长
长沙世茂希尔顿酒店 中厨副厨师长
洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师
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