Marcus Medina & 张军的名厨主页

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单位
Q MEX Bar﹠Grill 库迈墨西哥餐吧

职位
行政总厨

菜系
墨西哥菜
现居

家乡
经历

【张军】 2014年5月- 2021年12月 - 库迈墨西哥餐吧 - 行政总厨 2011年5月 - 2014年4月 - 卢卡斯集团 - 行政总厨 2009年5月 - 2011年6月 - Enoteca - 厨师长 2008年6月 - 2009年4月 - 皇家驿栈酒店 - 西餐厨师长 2005年3月 - 2008年4月 - T 空间西餐厨师长 2003年7月 - 2005年2月 - 巴黎乐事多法餐厅 - 厨师长 2002年5月 - 2003年3月 - 北京凯宾斯基饭店意大利 - 主厨助理 2000年7月 - 2002年4月 - 亚德里亚意大利餐厅 - 厨师【Marcus Medina】 2014年1月 - 至今 - Q MEX Bar & Grill - 行政总厨 1990年12月 - 2000年12月 - 纽约California Taqueria餐厅 - 负责人 1980年 - 1981年 - 墨西哥La Escuela de Alta Cocina烹饪学校 1978年 - 1979年 - 法国巴黎Alliance Francaise法语学校 1976年 - 1978 年 - 英国伦敦Hammersmith West London学院