豆瓣河虾仁

蚕豆瓣新绿喜人，河虾仁白嫩剔透，吴文师傅将两道“春意盎然”的食材组合，打造成高蛋白低脂肪的清爽春日菜肴。

视频重点：

• 河虾去壳，如何保持虾肉完整干净？

• 巧用冰块和盐为虾肉保鲜；

• 鲜豆瓣在翻炒中火候及调味的技巧。

看似简单的“豆瓣河虾仁”，饱含淮扬菜追求食材本味的烹饪理念。

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