时蔬虾饼

明虾打成Q弹虾胶，马蹄碎带来清脆感，少许肥肉增添油脂香，煎至外酥里嫩——这道“时蔬虾饼”犹如春日阳光，舒服温暖。

视频重点：

• 带水冷冻如何改变明虾的口感？

• 打虾胶时如何用刀，以及怎样判断胶质程度？

• 酸甜开胃的酱汁如何制作？

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