川味麻辣崖鲶

擅烹河鲜的王诗意，是百年品牌“永久王”的第三代技艺传承人，她熟悉食材特性，精通独特的渔家风味技法。视频中，她为大家带来一道色香味俱佳的鲜辣美食。

视频重点：

• 崖鲶选用哪个部位最滑嫩？

• 给鱼码味时为什么加入红薯粉？

• 如何自制辣味老坛泡菜酱料？

• 鱼块过油有哪些讲究？

• 炒香调料时为何油多、火小、勤翻？

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