三色虾饺

传统虾饺肚圆褶密，薄皮晶莹剔透。梁焕能、曾雪强两位师傅不仅还原了经典外形和口味，还在原有饺皮的基础上稍加改良，用蔬菜汁调制出不同颜色的面皮，令造型更精美。

视频重点：

• 煮蔬菜汁的水温多少度合适？

• 如何处理虾仁提升弹脆程度？

• 制作饺皮时的手法与运刀有何讲究？

• 怎样包出纹路清晰、形态饱满的虾饺？

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