荷塘翠玉饺

荷塘翠玉饺呈半月形，与虾饺相比，更加精致小巧。面皮翠绿清透，馅料中的蜜豆、叉烧提供甜味，马蹄、冬菇、香芹则带来蔬菜的清爽。

视频重点：

• 各种食材的处理方式；

• 压制面团的手法有哪些讲究？

• 菠菜汁拌入面粉时要注意什么？

• 弯月形点心的包法怎样掌握？

• 如何判断蒸制的程度？

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