芝麻菠菜

这道北京家常菜，灵感来自金强师傅童年记忆中的味道。他复原了母亲的手艺，用浓郁的芝麻酱、开胃的芥末油等丰富配料，将简单的菠菜做成美味。

视频重点：

• 烫好的菠菜如何保持颜色鲜亮？

• 复合酱汁中都包含哪些配料？

• 摆盘的顺序有何讲究？

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