芝麻菠菜

同样来自北京的金强师傅，小时候最难忘的妈妈菜是这道芝麻菠菜。他在复原母亲手艺的基础上，调味上稍加变化，除了浓郁的芝麻酱，还加入了开胃的芥末油等丰富配料。

• 有什么方法可以让烫熟的青菜保持颜色翠绿？

• 调制酱汁时加入了哪些配料？

• 如何摆盘更美观？

请大家跟随视频一起学习这道菜的做法。

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