干烧鲤鱼

区别于川菜中“见油不见汁”的干烧法，屈浩师傅在制作鲁菜版“干烧鲤鱼”时，在配菜中加入了脂肪饱满的肥肉丁，以及鲜美的冬笋、香菇丁，让汤汁浓郁香美的同时，鱼肉不干不柴，口感滋润。

视频重点：

• 如何调制煨煮汤汁？

• 煨制鲤鱼的时长和火候有何讲究？

• 烧制浇汁有什么诀窍？

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