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金榜题名大虾

食材 出品/名厨小7 2020.06.28

“金榜题名”寓意吉祥,古志辉师傅在传统炖猪手的基础上,加入了大虾和时蔬,并以创意酸甜酱汁调味,浓厚口感中不乏活泼的风味。猪手先炸后炖,香糯化口,搭配炸大虾的爽嫩,相得益彰。

视频重点:

  • 猪手需要炖制多长时间?

  • 炸大虾的油温如何控制?

  • 酸甜酱汁如何调制?

点击收藏下方菜谱卡,了解详细操作步骤。

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