【原味回响】之探店广州米其林一星

走进广州半岛名轩，听粤菜名厨曾文洪分享他的摘星心法。

在餐饮业蓬勃发展的广州，新起之秀势如破竹，老牌餐厅如何屹立于卧虎藏龙的美食林，让传统生根，同时不断孕育出创意活力来吸引食客呢？对此，米其林一星餐厅半岛名轩的主厨曾文洪有着一番独到参悟。

在这位从厨生涯超过 30 载的“老师傅”心中，坚守着三个烹饪信条：

• 严控食材质量：一切美味以健康为基准；

• 精于粤菜精髓：用对调味品，提升“鲜、香、嫩、滑”；

• 以厨德带出品：想做好菜品，先做个好人。

曾师傅有着怎样有趣的人生故事？他在从厨路上还有哪些宝贵心得？他打造摘星粤菜的调味秘诀是什么？答案尽在视频中。