奶油鹅肝慕斯配杨梅啫喱

奶油鹅肝慕斯配杨梅啫喱

鹅肝与水果是素来是一对经典组合，这道菜中则加入了新的巧思。李师傅将鹅肝低温慢煮后，与打发蛋黄及淡奶油混合，制成香滑细腻的鹅肝啫喱，再叠鲜杨梅啫喱与蛋糕胚叠，形成酸甜、香浓、绵软此起彼伏的层次， 不仅切面美观，口感也丰富怡人。

视频重点：

• 低温慢煮鹅肝的温度和时间。

• 鹅肝泥中黄油的用量把控。

• 怎样制作杨梅酱汁？

点击收藏下方菜谱卡，了解详细操作步骤。