华人巅峰主厨与松露之王的餐桌对谈

当华人巅峰主厨遇到松露之王，当廊桥THE BRIDGE的国际化川菜料理融合Opera BOMBANA的顶级意大利美馔，微妙的化学反应正在发生，新的创意物质就这样产生了。让我们一起近距离领略大师风范及烹饪技法吧！

Umberto Bombanna — 香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅行政总厨

坚持初心是每个厨师的本真，而大师级厨师更是展示的淋漓尽致。有着松露之王美称Umberto Bombanna更是如此，坚持着作为厨师的初心，坚守尊重食材的原则。他总是在传统的烹饪风格中融合与时并进的创意，他总能用当地食材创作出美味，不仅仅是为了果腹，是最挑剔美食家也为之欢喜的艺术品，更给食客带来丰富的独特体验。

帝王蟹色拉配橙香龙蒿汁及Oscietra鱼子酱

一道精致的海鲜沙拉菜品，将帝王蟹与鱼子酱完美融合，大师之手的简单揭秘他的烹饪理念，值得关注！

江振诚 — THE BRIDGE廊桥厨艺总监

一个哲学与艺术并重的厨师。无法用量化的定义去看待他，只能在大概率的位置等着他的下一个位置，他就是“亚洲十大最佳青年主厨”“全球最佳150位主厨”之一的江振诚。“八角哲学”对江振诚而言，不是复杂深奥的东西，而是灵感的出发点，把核心精髓发挥到极致达成最终平衡。世上聪明勤奋的厨师有很多，但能反观自我、推陈出新并形成哲学的，并不多。江振诚却很好的诠释着，他的烹饪就像人生一样。

杏仁豆腐

7层味觉是怎样的烹饪才能实现？华人之光的大厨倾力奉献独家招牌菜，品细节之味。

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