啤酒糊炸切达奶酪配烟熏牧场酱

切达奶酪源自英国西南部的切达村，是英美最常见的奶酪之一。这种奶酪质地平滑，硬度较高，颜色呈金黄，带有一丝轻微的咸味。这道菜品用裹上啤酒糊炸制的方式处理切达奶酪，完美凸显浓郁的奶酪风味，搭配烟熏牧场酱，演绎出率性随意的风情。

视频重点：

• 啤酒糊浓稠适度的配料比例与调拌手法；

• 奶酪块外焦里润的两次炸制油温与时长；

• 烟熏牧场酱的调制难点解析。

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