番茄+鳀鱼，重现咸鲜香辣的经典意面

烟花女酱意面，即蒜香番茄鳀鱼意面，首次出现于 20 世纪 60 年代的美食文学中。番茄酸甜的口感，交织鳀鱼浓郁的鲜味，与大蒜、干辣椒的香气，组合出馥郁风味，使其成为意面料理中鲜明的存在。

蒜香番茄鳀鱼意面

1. 在每一升沸水中加入 7 克食盐、百味来意面，煮熟后捞出沥干备用；

2. 平底锅中倒入适量橄榄油，预热后加入大蒜末、鳀鱼片、切好的酸豆、黑橄榄、百味来辣椒意面酱，搅拌混合后用小火翻炒约 1 分钟；

3. 锅中加入煮好的意面，与酱汁混合均匀；

4. 锅中加入适量的干辣椒碎调味，翻炒并收汁；

5. 借助叉子、汤勺将意面摆盘，可根据喜好淋上一些橄榄油，出品前在顶部点缀一片欧芹叶作为装饰。

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