爱尔兰肥牛分切指南 - 餐饮版

爱尔兰肥牛

本视频讲解了爱尔兰肥牛的多种分切技法，以及腌制、摆放、捆扎、烟熏处理的技巧等，详情包括：

• 亚洲式分切摆放（直切）

• 亚洲式腌制摆放（刨片机冻切）

• 美式烤肉分切及腌制

• 美式肉排捆扎

• 美式烟熏烤肉处理