Kitchen Lab 现代分子烹饪
技法 出品/钟伟 2019.07.28
钟伟——上海迪士尼度假区Club33|主厨
钟伟，上海餐饮烹饪行业协会西餐秘书长、第44届世界技能大赛中国队烹饪教练、上海迪斯尼度假区Club 33主厨。他以新派的烹饪技法烹制美味，完美诠释分子料理。
墨鱼面配龙虾和龙虾汤
一道海鲜为主题的菜品，龙虾的味道浓郁，搭配脆的土豆片增加香味，与小干葱、鲜花甜味的口感进行中和。
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钟伟——上海迪士尼度假区Club33|主厨
钟伟，上海餐饮烹饪行业协会西餐秘书长、第44届世界技能大赛中国队烹饪教练、上海迪斯尼度假区Club 33主厨。他以新派的烹饪技法烹制美味，完美诠释分子料理。
墨鱼面配龙虾和龙虾汤
一道海鲜为主题的菜品，龙虾的味道浓郁，搭配脆的土豆片增加香味，与小干葱、鲜花甜味的口感进行中和。