70
7
151
咖啡泡沫和冰淇淋
制作难度最高的是巧克力杯子：将巧克力在40℃左右的范围内融化，并不停搅拌均匀，用测温计测出温度在30-31℃范围内的时候倒入特制模具，使模具充分覆盖上巧克力呈杯子状，再把多余的巧克力倒出来，放凉即可。
登录查看作品详情
热门评论
-
许可大嘴吃四方，肚皮撑天下.
热门评论请教下师傅，是打到气瓶里打两支氮气子弹吗？两瓶液氮什么概念呀？2016.10.1310 -
张斌黑暗料理界3星主厨
在想手里拿着这个小杯子 会不会化掉。。2016.09.2610 -
张仁图德乐锡西餐 souf chef
感觉咖啡泡沫是动态的呢2016.09.2610
打开APP，查看全部评论
更多...
Ta的作品
